Když je zima tak silná, že mastný krém na obličej nestačí, je nutné zajistit dostatečné zahřátí těla zevnitř. Lehké polévky na zeleninovém vývaru nestačí. Naše babičky stavěly na sporák hrnec s určitými pokrmy a věděly, co dělají.
Hrachová polévka zahřeje a dodá spoustu energie.
Hrachová polévka se spojuje s vojenskou kuchyní, což jen potvrzuje, že se jedná o polévku pro zvláštní mise. Tradičně by měla být hustá, s rozvařenými luštěninami a velkým množstvím masových přísad, které vás na dlouho nabijí energií. Její chuť lze vylepšit přidáním česneku, kmínu a majoránky.
Luštěniny pro posílení imunity v zimě
V odpovědi na naši otázku ohledně stravy vhodné pro leden nám dietoložka Roksana Sroda pověděla o výhodách konzumace luštěnin v zimě . Uvedla je spolu s nakládanou zeleninou a řepným chlebem na kvásku:
„Luštěniny (čočka, fazole, cizrna): i když nejsou „sezónní“, leden je ideální čas pro jejich konzumaci. Jsou bohaté na prebiotickou vlákninu, která je zdrojem výživy pro naši prospěšnou střevní mikroflóru,“ říká Roksana Sroda.
Hrachová polévka také obsahuje kořenovou zeleninu, kterou odborníci na výživu považují za „superpotravinu“ kvůli vysokému obsahu vlákniny a fytonutrientů, které jsou nezbytné pro udržení zdraví v zimě.
Masová složka navíc zvyšuje kalorickou hodnotu polévky, což je výhodou při aktivitách na čerstvém vzduchu . Je však důležité pamatovat na nutnost umírněné konzumace nasycených tuků.
Recept na hrachovou polévku jako od babičky.
Hrášek je nutné namočit den předem a před přípravou polévky opláchnout pod tekoucí vodou.
Ingredience:
- 500 g drceného hrachu,
- 150 g uzeného slaniny,
- 1 bochník vaší oblíbené klobásy,
- Zelenina: 2 mrkve, petržel, celer.
- 5 brambor,
- 2 stroužky česneku,
- 2 cibule,
- 3 bobkové listy,
- 3 zrna nového koření,
- 1 čajová lžička majoránky,
- Podle chuti: půl čajové lžičky česneku a kmínu.
- Sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Ve velkém hrnci s tlustým dnem osmažte nakrájenou slaninu.
Když se tuk vyškvaří a škvarky zlatavě zhnědnou, přidejte nakrájenou klobásu a nasekanou cibuli, poté nakrájenou zeleninu: mrkev, petržel, celer a brambory. Vařte, dokud klobása nezhnědne a zelenina nezměkne.
Přidejte namočený hrách a dva litry vody. Přidejte stroužky česneku, bobkový list, nové koření a podle chuti také čerstvý tymián a kmín. Zakryjte pokličkou a duste na mírném ohni, dokud se hrách nezačne rozpadat.
Na závěr dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
Hrachovou polévku podávejte s plátkem čerstvého chleba.
