Koblihy a „andělská křídla“ jsou bezpochyby nejoblíbenější karnevalové sladkosti. A nejen my milujeme jejich chuť; i naši západní sousedé zbožňují tyto malé sladké kuličky.
Německé koblihy vás potěší svou lahodnou chutí.
Během karnevalu Němci smaží téměř celé dávky tvarohových koblih – malých, neuvěřitelně měkkých sýrových koblih. Na rozdíl od klasických kynutých koblih se tyto připravují rychle a jejich tajemstvím je přidání tvarohu , který dlouho udržuje těsto vlhké. Je to chutný a jednoduchý recept, ideální pro zlepšení nálady v zamračený den.
Německé sýrové koblihy
Hlavním důvodem, proč překvapit svou rodinu těmito koblihami, je to, že je není třeba nechat kynout. Tradiční kynuté těsto může být náladové a náročné na přípravu.
U německých sýrových koblih stačí jednoduše smíchat ingredience a hned začít smažit . Díky tvarohu mají tyto koblihy mírně nakyslou chuť, která dokonale vyvažuje sladkost cukrové polevy, a jejich struktura je mnohem lehčí a vzdušnější než u těžkých smažených koblih.
Ingredience:
- 250 g mletého polotučného nebo tučného tvarohu,
- 250 g pšeničné mouky,
- 2 vejce,
- 80 g cukru,
- 1 sáček vanilkového cukru,
- 2 ploché čajové lžičky prášku do pečiva,
- špetka soli,
- olej na smažení,
- moučkový cukr nebo jemný cukr na posypání.
Způsob přípravy:
- Ve velké míse rozšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nevznikne světlá a nadýchaná hmota.
- Přidejte mletý tvaroh a důkladně promíchejte, až vznikne homogenní hmota bez hrudek.
- Do tvarohové směsi prosejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Krátce promíchejte lžící; těsto by mělo být husté a poměrně lepkavé.
- V široké pánvi zahřejte olej na teplotu přibližně 170–175 stupňů Celsia. Můžete přidat malé množství směsi, abyste zkontrolovali, zda je olej dostatečně zahřátý.
- Pomocí dvou malých lžiček, předem namočených v oleji, vložte do horkého tuku porce těsta o velikosti vlašského ořechu.
- Smažte koblihy asi 4-5 minut, pravidelně je obracejte, dokud nezískají sytou zlatohnědou barvu ze všech stran. Příliš vysoká teplota oleje způsobí, že koblihy se spálí zvenku a uvnitř zůstanou syrové, proto je smažte pomalu.
- Hotové kuličky položte na papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný cukr, a poté, dokud jsou ještě teplé, je obalte v jemné cukru nebo hojně posypte moučkovým cukrem.
Koblihy připravené tímto způsobem chutnají nejlépe ještě týž den. Hotové koblihy můžete také polévat polevou nebo obalit ve směsi cukru a mleté skořice. Je to ideální rychlý dezert, nejen na karneval. Dobrou chuť!
