Krupice může působit nechutně kvůli mírně hořké chuti nebo trochu kašovité konzistenci. Pokud ji však správně uvaříte a přidáte několik jednoduchých ingrediencí, stane se hvězdou pokrmu.
Prosa je často kritizována za hořkou, suchou nebo prostě nudnou chuť. Existuje však jednoduchý způsob, jak ji neutralizovat. Stačí přidat máslo a nasekanou zeleninu, které nejen zlepšují chuť, ale také zvyšují nutriční hodnotu. Když podávám proso připravené tímto způsobem, i dokonale dušené maso v omáčce nebo obalované kotlety ustupují do pozadí.
Jak vařit proso?
Proso, známé jako královna obilovin, je jedním z nejstarších a nejzdravějších produktů používaných v polské kuchyni po staletí. Je snadno stravitelné a díky vysokému obsahu křemíku má příznivý vliv na vlasy, pokožku a nehty .
Kromě toho je bohaté na železo a měď, které podporují imunitní systém, zejména na podzim a v zimě. Neobsahuje také lepek, což z něj činí dobrý doplněk stravy pro alergiky.
Nejdůležitější při přípravě prosa je pečlivě omýt zrna pod tekoucí vodou. Vynechání tohoto kroku může pokrm znehodnotit. Před přidáním vody a vařením lze proso lehce opražit v hrnci, aby se rozvinula jeho ořechová chuť.
Vařte na mírném ohni a nemíchejte příliš často, abyste nepoškodili jemná zrna. Příliš dlouhé vaření a neustálé míchání může vést k rozvaření obiloviny. Jakmile obilovina absorbuje veškerou vodu, vypněte oheň a nechte ji pod pokličkou ještě 10 minut.
Přísady do prosa
Proso je ideální na snídani , ale opravdu okouzlující je jeho nesladká varianta. Stačí přidat máslo a bylinky . Tuk nejlépe přenáší chuť. Při míchání se máslo emulguje se zbývající vlhkostí v prosu a dodává mu jemnou krémovou a sametovou texturu. Nasekaná petržel, kopr nebo jarní cibulka zesilují jemnou chuť a dodávají jí osvěžující tón. Jsou také zdrojem značného množství vitamínu C, který zlepšuje vstřebávání železa obsaženého v prosu.
Pšenice připravená tímto způsobem dokazuje, že nejjednodušší řešení jsou ta nejlepší. Je sytá, voňavá a tak chuťově bohatá, že maso se stává pouze doplňkem.
