Brambory jsou prakticky povinnou součástí večeře, zejména s kotletou a salátem. Místo běžných vařených brambor dávám přednost právě těmto – křupavým zvenku a měkkým uvnitř, které promění jakékoli jídlo.
Mají nebeskou vůni, křupavou kůrku a krémovou náplň.
Brambory jsou zjevně podceňovaná zelenina. Jsou neuvěřitelně syté, zdravé a lze z nich připravit mnoho různých příloh – jak náročných, tak neuvěřitelně jednoduchých, a tento recept rozhodně patří do druhé kategorie.
Když mám chuť na jednoduchou, ale chutnou přílohu, obvykle si vyberu pečené brambory posypané uzenou paprikou . Je to neuvěřitelně jednoduché, ale neuvěřitelně chutné.
Jaké odrůdy brambor vybrat?
Pro tento recept se nejlépe hodí škrobnaté odrůdy brambor, tj. s vysokým obsahem škrobu, například odrůda C. Ty zajistí přesně ten efekt, který očekáváte: křupavou kůrku zvenku a měkkou dužinu uvnitř. Alternativně můžete použít brambory odrůdy B , ale mějte na paměti, že budou mnohem méně křupavé. Pokud plánujete použít druhou variantu, vařte ji o 2-3 minuty déle, aby před pečením změkla. Po slévání vody brambory energicky protřepejte v sítu, aby se povrch mírně oškrábal. Také je dobré přidat trochu olivového oleje, který pomůže dosáhnout křupavější kůrky po upečení.Takto můžete využít zbylé brambory. Jednoduchý recept na vydatné jídlo.
Recept na brambory pečené s uzenou paprikou.
Ingredience:
- 500 g brambor,
- 20 g olivového oleje,
- 2 čajové lžičky uzené papriky,
- přibližně půl čajové lžičky granulovaného česneku,
- špetka soli,
- špetka čerstvě mletého pepře.
Způsob přípravy:
- Brambory očistěte, důkladně omyjte a nakrájejte na kousky o velikosti přibližně 3 cm.
- Vložte je do hrnce, zalijte studenou vodou, přidejte sůl, přiveďte k varu a vařte 10-15 minut, dokud zelenina téměř nezměkne.
- Poté je sceďte přes síto a několik sekund energicky protřepávejte, aby se povrch lehce otřel a stal se drsným.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
- Vyložte plech pergamenovým papírem a rozložte na něj brambory.
- Maso pokapejte olivovým olejem, posypte solí, pepřem, granulovaným česnekem a uzenou paprikou, poté důkladně promíchejte rukama nebo lžící, aby byl každý kousek rovnoměrně pokrytý olejem.
- Vložte plech do předehřáté trouby a pečte asi 30 minut. V polovině pečení plech vyjměte a brambory otočte, aby se rovnoměrně opekly. Dobrou chuť!
