Uruguayský polvito je jeden z těch jednoduchých a tradičních receptů, které se snadno připravují doma. Jedná se o klasický dezert z piškotů savoiardi, meringu a dulce de leche.
Autor: Antonella Prandinaprandina.antonella@diariouno.com.ar
Uruguayský polvito je jednoduchý recept, který se ideálně hodí jako dezert.
Ve světě nejoblíbenějších sladkých receptů regionu Rio de la Plata si uruguayský polvito zasloužil zvláštní místo díky své jednoduchosti a neodolatelnému chuti.
Tento typický uruguayský dezert kombinuje vrstvy sušenek, drceného bezé, dulce de leche a smetany a dosahuje tak ideální rovnováhy mezi křupavou texturou a jemnou krémovou konzistencí.
Uruguayský polvito , běžný v barech a restauracích v Montevideu, je klasické jídlo, které se často objednává jako ideální zakončení jídla. Podává se vychlazené ve sklenicích nebo šálcích a je pozoruhodné, že jednou z hlavních ingrediencí je suché bezé , také známé jako suspirio, které je základní ingrediencí uruguayského pečiva.
Ačkoli existuje mnoho domácích receptů, jeho nejznámější původ je spojen s kultovní restaurací v hlavním městě Uruguaye, která jej zařadila do svého menu na počátku 21. století. Postupem času tato jednoduchá a ekonomická kombinace překročila hranice a dnes je jedním z nejžádanějších dezertů.
Recept na přípravu uruguayského dezertu „polvito“.
Ingredience pro 4 osoby:
- 200 g vanilkových sušenek
- 4 suché meringy
- 300 g dulce de leche na pečení
- 200 ml smetany
- 1 lžíce cukru (podle chuti)
- 100 g smetanového sýra nebo mascarpone (podle chuti)
Jak připravit uruguayský dezert polvito: postupný recept.
- Nejprve rozemlejte vanilkové lusky na hrubý prášek a odložte stranou.
- Na druhé straně rozdrťte pusinky rukama na jemný prášek, ale s příjemnou texturou.
- V misce šlehejte smetanu s cukrem, dokud nevzniknou stabilní špičky. Pro hustší texturu opatrně vmíchejte smetanový sýr nebo mascarpone.
- Sestavte pohárky vrstvami: základ z sušenek, vrstva karamelové omáčky, smetana a meringue. Opakujte, dokud nejsou pohárky plné.
- Nakonec před podáváním vložte uruguayský dezert polvito do lednice alespoň na hodinu.
Tipy pro přípravu dokonalého dezertu
Pro pečení použijte karamelovou omáčku dulce de leche, aby vrstvy zůstaly pevné.
Merengue příliš nemačkejte, aby se dosáhlo kontrastu textur.
- Můžete přidat nastrouhanou čokoládu, červené bobule nebo nakrájený banán.
- Podávejte velmi studené, aby se všechny vrstvy plně rozvinuly.
