Nakládané chilli papričky jsou jedním z těch jednoduchých, ekonomických a voňavých receptů, které se skvěle hodí k masu, předkrmům a nejrůznějším pokrmům.
Nakládané papričky jsou jednou z nejuniverzálnějších konzerv, které se hodí k jakémukoli jídlu. Recept na jejich přípravu je velmi jednoduchý.
Ve světě domácích receptů zaujímá marinovaný paprika zvláštní místo mezi milovníky konzerv . Jedná se o tradiční způsob přípravy, zděděný po babičkách, který se vyznačuje svou sytou chutí a univerzálností a doplňuje nejrůznější pokrmy po celý rok.
Nakládané papriky lze připravit různými způsoby, ale hlavní je dosáhnout správné rovnováhy mezi kyselostí, kořením a dobou nakládání. Tento recept je nejen velmi chutný, ale má také tu výhodu, že papriky se v ledničce dlouho uchovávají a zachovávají si svou vůni a charakteristickou pikantnost.
Nakládané papriky, připravené pouze z několika ingrediencí a podle jednoduchého postupu, jsou ideální pro dochucení masa, omáček, dresinků a pikantních krémů. Skvěle doplňují také domácí předkrmy, zejména v kombinaci s jinými konzervami, jako jsou lilky, fazole nebo nakládané kuře.
Recept na přípravu nakládaných chilli papriček
Ingredience (na 2 sklenice):
- 15 chilli papriček
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 4 bobkové listy
- 4 sklenice jablečného octa
- 8 sklenic vody
- Sůl podle chuti
- 2 sterilizované sklenice
Jak připravit nakládané papriky: postupný recept
Nejprve nakrájejte mrkev a uvařte ji v hrnci nebo kastrolu s vodou a octem .
Přidejte na polovinu nakrájené chilli papričky , nakrájenou cibuli, stroužky česneku, bobkový list a sůl. Vařte, dokud všechny ingredience nezměknou.
Začněte plnit sterilizované sklenice zeleninou a dolijte tekutinu až po okraj.
- Sklenice uchovávejte v lednici a dobře je uzavřete. Mohou se skladovat až 6 měsíců, pokud jsou chilli papričky dobře ponořené ve směsi vody a octa , ve které se vařily .
Jak sterilizovat skleněné sklenice
- Pinzeta nebo kleště
- Lahve z tvrzeného vyztuženého skla o objemu 500 mililitrů.
- Čistý ručník z přírodních vláken
- Hluboký hrnec
Postup:
Nejprve zkontrolujte stav sklenic . Nesmí být poškrábané ani prasklé a víčka musí být pevně uzavřená. Také na nich nesmí být rez ani škrábance.
Pečlivě si umyjte ruce po dobu nejméně 20 sekund. Poté umyjte sklenice a víčka kartáčem, teplou vodou a mýdlem. Musí být dokonale čisté.
Poté vložte složený ručník do hrnce a zakryjte jím stěny.
Sklenice postavte s dnem nahoru a uzavřete je víčky. Nalijte vodu tak, aby byly sklenice zcela pokryty, minimálně 2,5 cm nad úrovní sklenic. Vařte na silném ohni nejméně 10 minut a nejvýše 45 minut, aniž byste sundali víčka. Po uplynutí této doby vypněte oheň a nechte sklenice v hrnci trochu vychladnout.
Poté pomocí kleští vyjměte sklenice z hrnce a položte je dnem vzhůru na čistý ručník, savý papír nebo na podnos s roštem, aby dobře okapaly.
Předehřejte troubu na 120 °C po dobu 5 minut, poté sklenice rozložte na plech. Vložte je do trouby a počkejte 3 minuty, než ji vypnete. Vyjměte sklenice, až budete připraveni je naplnit produkty.
Nastříkejte dovnitř sklenic líh. Měl by to být roztok 96% ethylalkoholu (700 ml) a filtrované nebo minerální vody (300 ml). Počkejte 2 minuty, až se líh odpaří, a naplňte sklenice.
