Hummus z lilků je jedním z nejoblíbenějších receptů arabské kuchyně. Má krémovou konzistenci, obsahuje tahini a hodí se k nejrůznějším pokrmům.
Humus z lilku je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších receptů, kterým můžete doplnit jakékoli jídlo.
Baba ganoush je jedním z nejznámějších receptů arabské kuchyně a neodolatelnou volbou pro ty, kteří ocení syté a zdravé chutě.
Tento humus z pečených lilků se stává stále populárnějším v místní gastronomii díky své krémové konzistenci, uzené vůni a velké univerzálnosti jako doplněk k různým pokrmům .
Na rozdíl od tradičního humusu připraveného z cizrny je hlavní ingrediencí baba ganoush lilek , který dodává pokrmu sytou, ale zároveň jemnou chuť. Přidání tahini, klasické blízkovýchodní sezamové pasty, zlepšuje chuť pokrmu a dodává mu hladkou konzistenci, která je ideální pro natírání nebo použití jako omáčka k předkrmům a snackům.
Tajemství tohoto receptu spočívá ve způsobu přípravy lilku : správné pečení je rozhodující pro získání charakteristické kouřové chuti lilkového humusu . Můžete ho připravit v troubě, na grilu nebo přímo na sporáku, podle požadované chuti, před smícháním všech ingrediencí.
Baba ghanush se ideálně hodí k podávání s pitou, čerstvou zeleninou nebo grilovaným masem a je jedním z těch jednoduchých receptů, které promění jakékoli jídlo. Pokud rádi experimentujete a hledáte alternativu ke klasickému humusu, tato varianta s lilky je vynikající a snadno se zařadí do vašeho jídelníčku.
Recepty: Baba ganoush, hummus z uzených lilků.
Ingredience:
- 2 lilky
- 3 lžíce tahini (sezamová pasta)
- 1 plechovka cizrny
- 6 lžic olivového oleje
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžičky sladké nebo uzené papriky
- 1 lžička soli
- Šťáva z 1 citronu
- 2 stroužky česneku
Jak připravit baba ganoush, hummus z lilku, krok za krokem
- Nejprve uzením připravte lilky . K tomu je můžete připravit celé přímo na sporáku na středním až silném ohni a pravidelně je otáčet, dokud se slupka nezačne odpalovat. Další možností je upéct je v troubě a poté je několik minut opéct na grilu.
- Poté, co lilky vychladnou, vložte je do mixéru spolu s procezeným cizrnou, olivovým olejem, kmínem, paprikou, tahini, solí, citronovou šťávou a stroužky česneku.
- Ingredience důkladně promíchejte, až vznikne homogenní krémová pasta.
- Pokud je příliš hustá, přidejte ještě trochu olivového oleje.
- Na závěr podávejte hummus z lilku ve velké míse na kompot, pokapaný olivovým olejem a posypaný uzenou paprikou.
