Vejce lze připravit různými způsoby, ale moje oblíbená je naměkko. Jsou nejchutnější, zejména pokud jsou čerstvá z farmy nebo od farmářů-amatérů. V poslední době místo vaření vody v hrnci nebo použití vařiče vajec používám zcela jinou metodu. Připravuji je v rozporu s pravidly kuchařů.
Uvařit vejce natvrdo není snadný úkol. Můžete ho uvařit jen trochu nebo hodně. Mnohem složitější je vypočítat čas, aby se vejce uvařila ideálně na měkko, ne příliš dlouho, ale ani příliš krátce.
Velikost vajec a teplota jejich vaření také hrají roli. Koneckonců, konzumace polosyrových vajec může být nebezpečná. Není divu, že pokud Rocky, který je snědl k snídani, zůstal nezraněn, my se nic nepříjemného nechytíme. Napadlo mě zkusit je uvařit v aerogrilu místo v hrnci. Od té doby, co jsem si ho koupila, vařím v něm téměř všechno, takže vaření vajec v horkovzdušné troubě bylo jen otázkou času.
Lze vařit vejce v horkovzdušné troubě?
Jsem členkou skupin na Facebooku, které sdružují fanoušky horkovzdušných trub a jejich možností. Uživatelé se chlubí, že vejce naměkko uvařená v aerogrilu jsou stejná, jako kdyby je uvařili v hrnci. Jiní však varují, že skořápka praská a vejce prakticky exploduje uvnitř . Umíte si představit, jak příjemné je čistit přístroj po takové katastrofě.
Musela jsem to vyzkoušet na vlastní kůži a na tomto přístroji. Před experimentem jsem zkontrolovala nejčastější nastavení v komentářích. Také jsem vzala v úvahu, že každý přístroj funguje trochu jinak (s různými režimy, výkonem atd.). Doporučuji vám udělat totéž, protože každý aerogril se zahřívá trochu jinak.Vezměte vejce, cuketu a mrkev a připravte si jemné karbanátky prakticky za babku. Vypadají jako zlaté mince a chutnají ještě lépe.
Jak připravit vejce ve fritéze s funkcí aerogrilu?
Nastavila jsem teplotu trouby na 170 °C, dobu vaření na 6 minut a zvolila režim aerogrilu (nejuniverzálnější). Vejce jsem položila tak, aby se v troubě nekutálelo. Nečekala jsem, až vejce vychladne na pokojovou teplotu.
Moje horkovzdušná fritéza nemá režim předehřevu (ohřev před začátkem vaření). Pokud máte možnost nastavit režim vaření, vyzkoušejte jej a zkontrolujte teplotu a dobu vaření doporučené výrobcem vašeho zařízení v brožuře přiložené k zařízení (často můžete získat bezplatný návod spolu se zařízením). Je také pohodlné vidět, co se děje uvnitř, přes skleněné víko. Tato možnost je k dispozici u novějších modelů než je ten můj.
Časovač horkovzdušné fritézy funguje jako obvykle a signalizuje, kdy je čas vyjmout vejce.
Vejce naměkko, které jsem připravila v aerogrilu poprvé, dopadlo přesně tak, jak je na přiložené fotografii. Bílky se srazily a žloutky zůstaly krémové a sametové – jako bych je připravila tradičním způsobem v hrnci. Budu experimentovat s nastavením a příště to bude ještě lepší . Nicméně si nemám na co stěžovat, protože skořápka se dvakrát snadno oddělila od bílku, nemusela jsem vynakládat žádné úsilí a bílek se z větší části srazil.
Jak uvařit ideální vejce naměkko?
Pokud nemáte aerogril, určitě si přečtěte důležité pravidla pro vaření vajec naměkko, abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením, když skořápka praskne. Všichni říkají, že vejce naměkko je třeba vařit asi 3 minuty ve vroucí vodě, ale není to tak úplně pravda.
Pokud máte velká vejce, můžete potřebovat další minutu nebo dokonce 4,5 minuty (pro vejce velikosti XL). Vejce vložte do vroucí osolené vody. Sůl přidejte do vody až po jejím uvaření, ne dříve (aby se na dně nevytvořila sůl).
Vejce by měla mít pokojovou teplotu. Pokud jsou studená, 3–4 minuty mírného vaření nemusí stačit k jejich „uvaření“.
