Rýže, těstoviny a ječmen jsou nejrozšířenějšími základními potravinami české kuchyně. Málokdo ví, že v regálech obchodů lze najít skutečnou klasiku – jeden z nejvýživnějších obilninových produktů. Ačkoli se na našich stolech objevuje příliš zřídka, je mimořádně zdravý, sytý a ideální pro hubnutí.
Mnoho lidí, kteří dbají na svou postavu a snaží se zhubnout, hledají potraviny, které by byly zároveň zdravé a syté. Málokdo však přemýšlí o této obilovině, která byla velmi populární v komunistické éře a nyní neprávem upadla v zapomnění. Ječmenná krupice, o které zde mluvíme, je skutečnou klasikou mezi obilninami , kterou byste měli zařadit do svého jídelníčku.
Ječmenná krupice je nejméně zpracovaná ječmenná krupice.
Je již dlouho známo, že kroupy jsou cennou součástí jídelníčku a dobrou volbou pro výživnou stravu. Jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, podporují organismus na mnoha úrovních a zajišťují pocit sytosti na několik hodin. V poslední době se hodně mluví o prosci, kuskusu a bulguru, ale málokdo přemýšlí o ječných kroupách.
To je velká chyba, kterou je třeba rychle napravit, protože se jedná o nejméně zpracovanou ječnou krupici, díky čemuž si zachovává nejvyšší nutriční hodnotu. Vyrábí se z celých zrn ječmene, která jsou zbavena pouze slupky. Po uvaření jsou pružné a mají lehkou ořechovou chuť, a jejich konzistence z nich dělá ideální doplněk k mnoha pokrmům.
Ječmenná krupice je v polské kuchyni známá již po staletí a byla obzvláště populární v komunistické éře, kdy se stala základním produktem v polských domácnostech. Dnes je poněkud zapomenutá a málokdo ji konzumuje, navzdory její nízké ceně, dostupnosti a univerzálnosti.
Proč je dobré jíst ječmennou krupici? Zdravotní přínosy ječmenné krupice.
Ječmenná krupice je výjimečně výživný obilný produkt, bohatý na vlákninu, vitamíny B, C, E a K, stejně jako na řadu minerálů, včetně hořčíku, železa, mědi, fosforu a zinku. Je také cenným zdrojem antioxidantů. To jí dodává mnoho vlastností a zdravotních výhod, včetně:
- Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje činnost trávicího systému, zlepšuje peristaltiku střev a předchází zácpě.
- Posiluje nervový systém
- Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu
- Pomáhá regulovat krevní tlak
- Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, předchází jejím prudkým výkyvům a pocitu hladu.
- Podpora imunity
- Zlepšení metabolismu
Díky tomu je ječmenná krupice dobrou volbou pro ty, kteří dbají na zdraví srdce, hladinu cholesterolu a cukru v krvi, a také pro lidi s problémy s trávením. Je také vhodná pro aktivní lidi, protože je dobrým zdrojem energie a minerálů , a pro ty, kteří sledují svou váhu, protože zajišťuje pocit sytosti na dlouhou dobu.
Jak zařadit ječmennou krupici do svého každodenního jídelníčku?
Díky své výjimečné univerzálnosti lze ječmennou krupici zařadit do každodenního jídelníčku různými způsoby. Je vynikající jako náhrada brambor k večeři , protože se dobře hodí k omáčkám a různým masovým pokrmům.
Je také vhodná do salátů a misek a je také ingrediencí do sladkých pokrmů. Můžete ji přidat do polévek, například do krupice, nebo ji použít jako náplň do zelí nebo koláčů.
