Masové kuličky v hořčičné omáčce se nejlépe hodí k bramborové kaši, ječné kaši nebo slezským knedlíkům. Lze je také podávat s nakládanými okurkami nebo mrkvovým salátem.
Ingredience
- 500 g vepřové plece nebo šunky
- 2 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- půl lžičky majoránky
- půl lžičky mleté sladké papriky
- sůl a pepř
- Omáčka:
- 1 cibule
- 200 ml smetany 30 %
- 2 čajové lžičky sarepské hořčice
- 1 čajová lžička hořčice s křenem
- 1 polévková lžíce sójové omáčky
- 1 čajová lžička sušené petržele podle chuti
- sůl a pepř
- 1-2 čajové lžičky pšeničné mouky
Postup
Vložte mleté maso do mísy. Přidejte vejce, strouhanku, majoránku, papriku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, až vznikne homogenní hmota. Vytvořte malé karbanátky stejné velikosti.
Na hluboké pánvi rozehřejte trochu oleje. Opečte karbanátky ze všech stran dozlatova a odložte stranou.
Nakrájejte cibuli na jemno. Opečte ji ve stejné pánvi do sklovata. Posypte pšeničnou moukou. Pokračujte v přípravě a často míchejte. Až se syrová pšeničná mouka rozpustí, přidejte smetanu. Přiveďte k varu. Poté přidejte hořčici a křen. Promíchejte. Dochuťte sójovou omáčkou, solí, pepřem a petrželkou.
Když omáčka zhoustne, přidejte masové kuličky. Vařte asi 5-10 minut. Ne příliš dlouho, aby se masové kuličky nerozpadly v hořčičné omáčce.
