Za oknem je neúprosná zima, proto je dobré znát recepty na chutná, zahřívající jídla. Dnes se podělím o jednoduchý a rychlý recept na polévku v asijském stylu. Připravuje se rychle, je neuvěřitelně sytá a velmi povzbuzující.
Když je venku mráz, moje rodina touží po polévce. Také ráda jím něco teplého, protože máloco dokáže tak dobře zahřát. A nejúčinnější variantou je dobře dochucená čínská polévka. Ačkoli vám může připomínat jídlo z pytlíku, já ji připravuji z čerstvých surovin a je velmi chutná. Vřele doporučuji!
Jaké jsou charakteristické rysy čínské polévky?
„Čínská polévka“ – tak v naší rodině nazýváme polévku v asijském stylu. Čím se vyznačuje? Připravuje se rychle, s použitím aromatických koření . Obsahuje také ingredience typické pro tuto kuchyni, jako jsou houby mun, shiitake, zázvor, citronová tráva, listy kafrového limetku, chilli papričky, sójová omáčka, bambusové výhonky a sójové nebo rýžové nudle. Kombinace těchto ingrediencí vytváří jedinečnou polévku s nezaměnitelnou chutí a vůní.
Jak připravit zahřívající čínskou polévku?
Obvykle připravuji zahřívající polévku v asijském stylu s kuřecím masem . Je neuvěřitelně sytá, což je obzvláště důležité v chladném počasí. Používám kuřecí prsa, která nakrájím na proužky nebo kostky, lehce dochutím solí a pepřem a pak rychle osmažím na pánvi.
K přípravě této polévky používám vývar, který obvykle skladuji v mrazáku, nebo vývar, který zbyl z předchozího dne. V tomto voňavém vývaru vařím namočené houby, nakrájenou zeleninu a nakonec přidám kousky kuřete. Polévku vařím krátce, jen tak dlouho, aby ingredience změkly, ale zůstaly křupavé. Na konci ji dochutím sójovou omáčkou a směsí čínských koření.
Recept:Výživná čínská polévka
Pikantní polévka v asijském stylu.
Ingredience
-
- 300 g kuřecího filé
- 2 lžíce oleje, například sezamového, arašídového nebo řepkového.
2 cm čerstvého zázvoru2-3 stroužky česneku3-4 houby2 mrkve1 cibule1 červená paprikakousek chilli papričky2 hrsti zeleného hrášku (podle chuti)
- 1,5 l kuřecího vývaru, zeleninového vývaru nebo odvaru
- 2-3 lžíce sójové omáčky
- Čínská směs pěti koření
- sůl, pepř
Způsob přípravy
- Opéknutí ingrediencí Kuřecí prsa opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na proužky nebo kostky. Dochuťte solí a pepřem a lehce osmažte na pánvi s olejem do zlatova. Očistěte a nakrájejte zázvor a česnek, poté je rychle osmažte na pánvi. Jakmile se rozvine aroma, přendejte je do hrnce s horkým vývarem.
- Příprava náplně Namočte houby do teplé vody. Omyjte zeleninu. Nakrájejte mrkev a papriku na proužky, cibuli nakrájejte na kostky, chilli papričku nasekejte a hráškové lusky nechte celé. Přiveďte vývar k varu, přidejte nakrájené houby a zeleninu. Vařte 5 minut. Přidejte sójovou omáčku, koření a opečeného kuře. Vařte dalších 5 minut a dochuťte podle chuti.
Tip: polévku podávejte nejlépe s rýžovými nudlemi, sójovými nudlemi nebo vařenou rýží.
Co dalšího přidat do čínské polévky?
Čerstvý nebo sušený chilli papričky skvěle doplní chuť této čínské polévky . Je však lepší to nepřehánět, jinak bude jídlo příliš pikantní. Zázvorová pasta a čerstvá nasekaná koriandr také dodají příjemnou vůni .
