Jedná se o jednoduché, voňavé jídlo připravené na jedné pánvi. Navzdory malému množství ingrediencí už mnoho let probouzí ranní chuť k jídlu v tisících domácnostech.
Nejlepší je jíst toto jídlo pomalu, přímo z pánve.
Menenem je jedno z nejtypičtějších tureckých snídaňových jídel, které se podává téměř po celé zemi. Jeho základem jsou vejce, rajčata a paprika, které společně vytvářejí lahodné, lehce krémové jídlo. Menenem není klasická míchaná vejce ani šakšuka – má svůj jedinečný charakter a způsob přípravy.
Jak připravit dobrý menemen?
Klíčovým prvkem tohoto menemenu je čerstvost ingrediencí. Zralá rajčata mu dodávají šťavnatou chuť a zelená paprika přidává lehkou pikantnost.
Vejce se přidávají na samém konci a jen lehce se promíchají, aby zůstala měkká a sametová. Jídlo by nemělo být suché – jeho charakteristickým rysem je polotekutá konzistence.
Jak podávat menemen?
Menemen se tradičně podává k snídani, vždy s velkým množstvím čerstvého chleba, který se bere přímo z pánve. V Turecku se jí společně, pánev se postaví do středu stolu. Často se k němu podává čaj, sýr, olivy a čerstvá zelenina. Ačkoli je klasická varianta velmi jednoduchá, existuje mnoho variant menemenu. Někteří přidávají sýr, pikantní klobásu sujuk nebo koření, zatímco jiní se domnívají, že pravý menemen by měl zůstat jednoduchý a bez zbytečných přísad. Bez ohledu na variantu je to teplé, syté jídlo, které je ideální pro líná rána.
Klasický menemen
Ingredience:
- 3 vejce,
- 2 zralá rajčata (nebo 1 plechovka nakrájených rajčat),
- 1 zelená paprika,
- 1 malá cibule (podle chuti),
- 2 lžíce olivového oleje,
- sůl a pepř podle chuti.
- Podle chuti: chilli vločky nebo paprikový prášek.
Způsob přípravy:
- Papriku a cibuli nakrájejte na jemno.
- Rozpalte olivový olej na pánvi a osmažte cibuli, pokud ji používáte.
- Přidejte papriku a smažte několik minut, dokud nezměkne.
- Přidejte nakrájená rajčata a duste, dokud nevznikne hustá omáčka.
- Rozklepněte vejce přímo do pánve a opatrně promíchejte.
- Dochuťte solí, pepřem a podle chuti chilli.
- Sejměte z ohně, když jsou vejce ještě mírně krémová.
- Podávejte ihned, nejlépe s křupavým chlebem.
