Nakládaný zázvor je spolu se sójovou omáčkou a wasabi nejoblíbenější přílohou k sushi. Podává se jako předkrm mezi jednotlivými kousky. Pomáhá očistit chuťové pohárky a připravit je na další porci této japonské delikatesy.
Málokdo však ví, že marinovaný zázvor má ještě jedno kulinářské využití: skvěle umocňuje chuť masa.
Marinovaný zázvor lze snadno najít v regálech obchodů . Nic vám však nebrání v tom, abyste si ho připravili sami doma. Tato kulinářská přísada nejen vylepší chuť mnoha pokrmů, ale také bude mít blahodárný vliv na váš organismus. V tomto článku vám povíme o vlastnostech marinovaného zázvoru a podělíme se o recept.
Marinovaný zázvor je stále skutečnou vitamínovou bombou.
Zázvor je známý svými antibakteriálními a antivirovými vlastnostmi , pomáhá bojovat s infekcemi a podporuje imunitu. Má také protizánětlivé vlastnosti . Kromě toho zázvor obsahuje cenné antioxidanty , které neutralizují škodlivé účinky volných radikálů a chrání organismus před oxidačním stresem.
Stojí za zmínku, že nakládaný zázvor je prospěšný pro trávicí systém , protože stimuluje trávení a produkci žaludečních šťáv. Obsahuje také vlákninu , která navíc zlepšuje funkci střev a snižuje nadýmání a plynatost.
Zajímavé je, že zázvoru se také připisují vlastnosti zvyšující chuť k jídlu . Zázvor je také široce známý pro své vlastnosti zmírňující nevolnost , například během těhotenství. Pravidelná konzumace zázvoru pomáhá udržovat zdravou hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Nakládaný zázvor se také doporučuje těm, kteří chtějí zhubnout pár kil. Je nejen relativně nízkokalorický (pouze asi 50 kcal na 100 g), ale také podporuje metabolismus.
Nakládaný zázvor se hodí nejen k sushi.
Nakládaný zázvor je obvykle žlutý nebo růžový. Jaký je mezi nimi rozdíl? Nakládaný zázvor se připravuje ze zralého zázvoru, má o něco ostřejší chuť a vláknitější strukturu. Růžový zázvor se naopak tradičně připravuje z mladých kořenů a má jemnější, sladší chuť.
Výrobci však často barví nakládaný zázvor řepnou šťávou, aby dosáhli požadované barvy. Pouhých několik plátků nakládaného zázvoru pomůže osvěžit chuťové pohárky. To je zvláště užitečné při ochutnávání různých druhů sushi, například s lososem, tuňákem nebo krevetami.
Nakládaný zázvor lze také podávat s jinými asijskými rýžovými pokrmy, jako jsou smažená zelenina nebo ramen polévky. Hodí se také k různým pokrmům v miskách . Stačí přeložit uvařenou rýži do misky, přidat lososa (uzeného, pečeného), okurku a mrkve, trochu marinovaného zázvoru a podávejte se sójovou omáčkou a sezamem.
Marinovaný zázvor lze také podávat jako přílohu k masu, čímž se zvýrazní jeho chuť . Je to dobrá volba pro tučná jídla, jako je kachna nebo vepřové maso, protože podporuje trávení u těžko stravitelných pokrmů. Zajímavé použití nakládaného zázvoru je marináda na maso, například na krůtí nebo kuřecí. Smíchejte lžíci nakládaného zázvoru, 2 lžíce olivového oleje, lžičku soli, 2 lžíce limetkové šťávy, 1 čajovou lžičku sladké papriky, špetku chilli prášku a nasekaný stroužek česneku. Maso přendejte do misky, přidejte připravenou pastu a důkladně promíchejte. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a vložte na několik hodin do lednice. Poté maso osmažte nebo upečte podle své chuti; bude mimořádně aromatické.
Jak připravit marinovaný zázvor doma – recept
K přípravě marinovaného zázvoru budete potřebovat:
- 200 g čerstvého zázvoru
- 200 ml rýžového octa,
- ¼ sklenice vody,
- 40 g cukru,
- špetku soli,
- Podle chuti: 2-3 lžíce řepného džusu.
Příprava:
- Zázvor umyjte, oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky.
- V malém hrnci přiveďte k varu ocet s vodou, cukrem a solí.
- Přidejte zázvor do nálevu a vařte asi 5 minut.
- Nechte vychladnout. Můžete také přidat řepný džus a vše promíchat.
- Přendejte do čisté sterilizované sklenice a skladujte v lednici.
