Regionální bramborová polévka s knedlíčky, známá jako „dзяd z ba“, pochází z Předkarpatí. Toto jídlo je ideální na večeři v mrazivých dnech, kdy teplota klesá pod nulu. Polévka je výživná, zahřívá a dodává energii. Objevte tento jednoduchý recept a přesvědčte se, jak rychle můžete připravit toto voňavé předkarpatské jídlo.
Polévka od dědečka a babičky – co to je?
Tento originální název označuje vynikající a sytou bramborovou polévku s knedlíčky. „Dзяd“ v názvu znamená brambory a „baba“ knedlíček. Jídlo pochází z podkarpatské kuchyně. Připravuje se ze zeleniny a několika základních ingrediencí, které vytvářejí tuto lahodnou polévku s bohatou chutí. Jídlo je levné, jednoduché a velmi chutné v podzimních a zimních dnech. Má zahřívací účinek a dodává energii. Je vhodné pro vegetariány, protože neobsahuje maso.
Jak připravit polévku podle receptu dědečka?
K přípravě velkého hrnce této chutné a syté bramborové polévky z Předkarpatí budete potřebovat levné ingredience. Ty lze snadno sehnat po celý rok na farmářských trzích a v obchodech s potravinami. Polévka se připravuje bez masa. Domácí knedlíky budou skvělou náhradou.
Seznam potřebných ingrediencí není dlouhý. Je rozdělen na dvě části. První obsahuje ingredience potřebné k přípravě polévky. Druhá obsahuje ingredience potřebné k přípravě domácích knedlíků. Jaké ingredience tedy potřebujete k přípravě polévky „dзяd s babou“?
- Ingredience pro polévku: voda, brambory, mrkev, petržel, cibule, máslo, koření.
- Ingredience pro knedlíky: pšeničná mouka, celozrnná mouka, voda, sůl.
Jak uvařit polévku ze starce a stařeny?
Recept na tuto voňavou a chutnou polévku z Podkarpatí není vůbec složitý. Příprava „dzięda a babi” (polské jídlo) nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti ani hluboké znalosti. Je to jednoduchý úkol, který zvládne každý, bez ohledu na úroveň kulinářských dovedností. Celkově trvá příprava něco málo přes půl hodiny.
Jak tedy připravit chutnou a sytou polévku „dзяd z ba“? Stačí si vybrat tento osvědčený regionální recept a postupovat podle pokynů. Polévka se povede na první pokus.
- Krok 1 – příprava těsta a tvarování knedlíků
- Krok 2 – příprava mrkve a petržele
- Krok 3 – přidání brambor a koření.
- Krok 4 – přidání knedlíků
- Krok 5 – přidání cibule osmažené na másle.
Ingredience
- Polévka:
- 2 litry vody
- 6 brambor
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 cibule
- 3 lžíce másla
- 3 bobkové listy
- 3 zrna nového koření
- špetka kmínu
- sůl, pepř a kmín
- Nudle:
- 1/2 šálku pšeničné mouky
- 1/2 šálku celozrnné mouky
- 40 ml teplé vody
- sůl
Příprava
Připravte knedlíky. Nasypte obě mouky a sůl do mísy. Přilijte teplou vodu. Důkladně promíchejte a poté vypracujte hladké, husté těsto.
Oddělte malé kousky těsta a vytvarujte kulaté knedlíky.
Oloupanou a nakrájenou mrkev a petržel vložte do hrnce. Přidejte 1 lžíci másla a vodu. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou.
Přidejte oloupané a nakrájené brambory, bobkový list a nové koření. Dochuťte solí, pepřem a kmínem. Promíchejte a vařte několik minut.
Přidejte knedlíčky a opatrně promíchejte. Vařte několik minut, dokud knedlíčky nezměknou.
Rozpusťte 2 lžíce másla na pánvi a osmažte jemně nakrájenou cibuli do sklovata. Poté ji přidejte do polévky a promíchejte. Vařte asi 5 minut.
- Podávejte k večeři, posypané nasekanou petrželkou nebo zelenou cibulkou, s chlebem nebo bez něj.
