Díky své univerzálnosti a rozmanitosti ingrediencí je tento pokrm vhodný pro každého gurmána.
Tradiční chilský kukuřičný koláč s charakteristickou zlatavou kukuřičnou kůrkou a masovou náplní se podává na dřevěném podnosu. Kousek odhaluje šťavnatou texturu masa a lehké tóny papriky, připravené k vychutnání v útulném domácím prostředí.
Kukuřičný koláč je jedním z těch pokrmů, které vyvolávají vzpomínky na rodinu a dlouhé nedělní obědy. Neodolatelná vůně čerstvé kukuřice se mísí s dalšími přírodními ingrediencemi a masem, a poté se koláč peče v troubě do zlatavé, lákavé kůrky. Tento recept — klasika argentinské a chilské kuchyně , a jeho jednoduchost z něj dělá ideální volbu pro ty, kteří hledají syté, voňavé a snadno připravitelné jídlo.
Toto jídlo má hluboké kořeny v jihoamerické kuchyni, zejména v andské oblasti. Koláč se obvykle připravuje v zimě z posledních čerstvých kukuřičných zrn a je to jeden z nejtradičnějších způsobů, jak si kukuřici vychutnat . Často se podává s čerstvými saláty nebo někdy s kreolskou omáčkou. Existují varianty, do kterých se přidávají rozinky, vařená vejce nebo olivy, což činí tento recept univerzálním a vhodným pro každý vkus.
Rychlý a jednoduchý recept na kukuřičné placky
Tento rychlý a jednoduchý kukuřičný koláč je zjednodušenou verzí tradičního receptu, vyvinutou pro ty, kteří chtějí ušetřit čas, aniž by obětovali chuť. Používá se v něm mleté hovězí maso, osmažené s cibulí a paprikou, dochucené tradičními kořeními, a nahoře směs kukuřičného škrobu, mléka a vajec, která se pak za pár minut zapeče.
Hlavním tajemstvím tohoto receptu je použití celých zrn kukuřice (čerstvé, mražené nebo konzervované) a jejich zpracování do homogenní textury s malými kousky. Díky tomu se náplň rychle upeče a zachová si přitom veškerou přirozenou chuť kukuřice. Ideální pro rodinný oběd, svačinu v krabičce na oběd nebo neformální setkání.
Doba přípravy
Celková doba: 45 minut.
- Příprava ingrediencí: 10 minut.
- Doba přípravy masové náplně: 10 minut.
- Příprava kukuřičné posypky: 10 minut.
- Sestavení a pečení: 15 minut.
Ingredience
- 500 g mletého masa (hovězího a/nebo vepřového).
- 1 střední cibule.
- 1 malá červená paprika.
- 2 stroužky česneku.
- 1 čajová lžička sladké papriky.
- 1 čajová lžička kmínu.
- Sůl a pepř podle chuti.
- 2 lžíce oleje.
- 2 plechovky kukuřičných zrn (nebo 500 g čerstvé oloupané kukuřice).
- ½ sklenice mléka.
- 2 vejce.
- 2 lžíce strouhaného sýra (podle chuti na zapečení).
- 2 vejce uvařená natvrdo (podle chuti).
- Několik zelených oliv (podle chuti).
- 1 lžíce cukru na posypání (podle chuti, pro zlatavý povrch).
Do receptu můžete přidat jakékoli ingredience podle chuti každého .
Jak rychle a snadno připravit kukuřičnou placku, krok za krokem.
Nakrájejte cibuli, papriku a česnek na jemno.
Ve velké pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli a papriku do měkka. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu.
Přidejte mleté maso a vařte za stálého míchání, dokud nevznikne zlatavá kůrka a tekutina se zcela neodpaří. Dochuťte paprikou, kmínem, solí a pepřem.
Přidání nasekaného vařeného vejce a oliv do náplně není nutné. Odložte stranou.
Kukuřici rozmixujte s mlékem do krémové konzistence, ale tak, aby zůstala část zrn celých.
Rozšlehejte vejce a přidejte je do kukuřičné směsi. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Do zapékací formy vložte masovou náplň. Nahoře pokryjte kukuřičnou směsí a posypte strouhaným sýrem.
Pečte v předehřáté troubě (200 °C) po dobu 15 minut nebo dokud povrch nezíská zlatohnědou barvu a nepokryje se bublinkami.
- Nechte 5 minut odpočinout před podáváním.
Jak dlouho lze skladovat?
Kukuřičný koláč lze skladovat v lednici až 3 dny, pevně zakrytý, aby nevyschl a zachoval si svou chuť.
