Švýcarský sýr je oblíbeným produktem téměř po celém světě. Má charakteristickou jemnou, lehce ořechovou chuť a je bohatý na bílkoviny. Je tento sýr opravdu tak zdravý? Kolik ho můžete sníst za den? Jak se vyrábí a s čím se dá jíst? Odpovíme na tyto otázky!ZdjęcieJe to jeden z nejzdravějších žlutých sýrů.
Nejznámější sýr s dírami
Emmental je švýcarský sýr vyráběný z kravského mléka. Pochází z regionu Emmental ve Švýcarsku. Jedná se o sýr zrající pomocí syřidla, který má jedinečnou, lehce ořechovou chuť.
Sýr Emmental je známý svými viditelnými dírkami, které někteří nazývají „očima“, když rozříznete jeho kůru. Odkud se berou dírky ve švýcarském sýru? Ukazuje se, že to nějak souvisí s procesem fermentace .
V důsledku fermentace se uvolňuje oxid uhličitý, který se hromadí v sýrové hmotě ve formě bublin nebo vezikul . Tak vznikají díry charakteristické pro švýcarský sýr.
Je švýcarský sýr zdravý?
Švýcarský sýr je vynikajícím zdrojem bílkovin: podle údajů Ministerstva zemědělství USA 100 g tohoto produktu obsahuje 27 g bílkovin. Bílkoviny jsou základním stavebním materiálem pro svaly, proto by ti, kteří se věnují silovému tréninku, měli dbát na jejich dostatečný příjem.
Navíc může tato složka mít příznivý vliv na hladinu leptinu, známého také jako „hormon sytosti“. Švýcarský sýr také obsahuje vápník, železo, hořčík a fosfor – prvky, které jsou velmi důležité pro výživu každého člověka.
Stojí za zmínku, že sýr Emmental je poměrně kalorický – 100 g obsahuje 393 kcal (podle údajů Ministerstva zemědělství USA) a 31 g tuku. Proto by ho lidé, kteří drží dietu na hubnutí, neměli konzumovat příliš často.
Výše uvedené hodnoty nutriční hodnoty se mohou lišit v závislosti na konkrétním výrobci.
S čím se švýcarský sýr konzumuje?
Švýcarský sýr má v kuchyni mnoho využití. Osobně ho ráda používám na sendviče . Připravuji je následovně:
- Na pšenično-žitnou housku namažu malé množství másla.
- Doplním chléb listem ledového salátu, plátky rajčete a okurky a také libovým studeným masem.
- Ingredience pokryju plátkem švýcarského sýra a navrch natřu trochu hořčice. Pro pikantnost můžete vše posypat čerstvě mletým pepřem.
Tyto sendviče jsou ideální na snídani nebo večeři. Můžete si je také vzít s sebou do práce jako rychlý oběd.
Ementál je navíc skvělou volbou pro makarónové zapékané pokrmy. Vysoká teplota dodává sýru krémovou konzistenci, která má lahodnou chuť.
Švýcarský sýr se také skvěle hodí k klasickým opečeným bagetám. V tomto případě stojí za to přidat trochu zelené cibulky. Dodá to pokrmu zajímavou vůni a chuť.
