Palačinky jsou jednoduché a levné jídlo, které často připravuji k obědu. Někdy je podávám jako svačinu, jindy jako brzkou večeři. Jsou nadýchané a vždy se mi to podaří díky jednoduchému triku.
Palačinky jsou levné moučné jídlo, které mají všichni rádi. Čerstvě upečené, křupavé, posypané moučkovým cukrem, chutnají prostě skvěle. A samozřejmě musí být lehké a nadýchané. Mám svůj osvědčený recept, díky kterému jsou vždy dokonalé.
Jak udělat palačinky nadýchané?
Bez kypřicího prášku by palačinky byly jen palačinkami. Proto je dobré přidat do nich trochu kouzelného prášku, díky kterému si je všichni zamilují. Nejčastěji do palačinek přidávám jedlou sodu , protože i malé množství stačí, aby jídlo bylo chutné a nadýchané. Samozřejmě můžete použít i kvásek . Nejběžnějším kváskem pro palačinky je kvasnicový , ale já ho používám poměrně zřídka, protože je třeba počkat, až těsto vykyne.
Jak připravit nadýchané palačinky na podmáslí?
Vždy připravuji nadýchané palačinky z podmáslí s přídavkem jedlé sody. Tyto dvě ingredience se ideálně doplňují, protože kyselé podmáslí aktivuje sodu. Aby se soda rovnoměrně rozložila v těstě, nejprve ji smíchám s podmáslím a poté přidám ostatní ingredience. Tak mám jistotu, že kypřicí prášek se úplně rozpustí a rovnoměrně promíchá s ostatními ingrediencemi.
Recept: Palačinky na sodě a podmáslí
Nadýchané palačinky s jedlou sodou
Ingredience
1,5 šálku mouky
2 vejce
- 1,5 šálku podmáslí
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- špetka soli
- máslo na smažení
Způsob přípravy
- Připravte těsto. Přidejte jedlou sodu do podmáslí a důkladně promíchejte. Přidejte vejce, poté mouku a sůl.
- Smažení. Na pánvi rozehřejte velké množství másla. Lžící naneste porce těsta a palačinky smažte přibližně 3 minuty z každé strany. Sundejte z pánve a položte na papírový ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk. Podávejte posypané moučkovým cukrem.
Jaké ovoce přidat do těsta na palačinky?
Nejoblíbenější ingrediencí do palačinek jsou samozřejmě jablka . Nejvhodnější jsou kyselá jablka, protože dodávají pokrmu osvěžující chuť. Jejich kyselost je ideálně vyvážena špetkou moučkového cukru. Místo jablek můžete do palačinkového těsta přidat například nakrájené hrušky nebo švestky . Dobrou volbou jsou také nektarinky, broskve a borůvky.
Je důležité, aby ovoce bylo pevné, ale ne příliš šťavnaté, jinak bude těsto řídké a při smažení palačinek se rozpadne.
