Když se ochladí, není nic chutnějšího než domácí jídlo, které okamžitě dodá sílu.
Tato venkovská polévka vás zahřeje po procházce a na chvíli zbaví kručení v břiše.
Venkovská polévka v sobě spojuje to nejlepší z české kuchyně. Na první pohled může vypadat nenápadně, ale obsahuje hodně zeleniny a prosa . Příjemně zahřeje a zasytí, aniž by způsobovala pocit těžkosti. Je to vynikající důkaz toho, že polévky lze směle považovat za hlavní jídlo večeře, a ne jen za předehru k následujícímu hodování. Je to ideální volba pro podzimní a zimní večery, kdy náš organismus touží po teplém, tekutém jídle bohatém na vitamíny.
Venkovská polévka s obilovinami a zeleninou
Místo tradičních těstovin nebo rýže je dobré do venkovské polévky přidat proso. Nejenže zahušťuje vývar, ale také dělá polévku velmi sytou, aniž by vyvolávala pocit těžkosti . Kombinace čerstvých rajčat s kapustou a prosem je chytrý způsob, jak nenápadně přidat vitamíny do velmi chutného jídla. Při zahřátí rajčata odrůdy „malina“ uvolňují lykopen – silný antioxidant, který se v těle vstřebává ještě snadněji než v syrové formě.
Ingredience:
- 2 litry vývaru nebo odvaru,
- 4 lžíce prosa,
- 2 rajčata odrůdy „malina“,
- 3–4 brambory,
- půlka květáku,
- 200 g nakrájeného bílého nebo savojského zelí,
- 2 mrkve,
- 1 petržel,
- kousek celeru,
- pórek,
- 2 bobkové listy,
- 3-4 zrnka nového koření,
- špetka uzené papriky,
- 1 lžíce másla nebo rostlinného oleje,
- sůl, pepř a libeček podle chuti.
Způsob přípravy:
- Mrkev, petržel a celer nastrouhejte na hrubém struhadle a pórek nakrájejte na půlkroužky.
- Aby se uvolnila vůně, můžete je lehce osmažit na malém množství másla nebo rostlinného oleje přímo v hrnci.
- Zalijte zeleninu vývarem, přidejte bobkový list a nové koření. Vařte asi 10 minut.
- Přidejte nakrájené brambory a nakrájené zelí.
- Po 5 minutách přidejte zelí opláchnuté v horké vodě a sceďte přes síto.
- Když jsou brambory téměř měkké, přidejte růžičky květáku a oloupaná a nakrájená cherry rajčata.
- Vařte ještě asi 8–10 minut, dokud nejsou kroupy a květák měkké.
- Na závěr polévku dochuťte solí, pepřem a velkým množstvím libečku.
Polévka chutná nejlépe druhý den, kdy se všechny chutě propojí. Můžete ji podávat se smetanou nebo nasekaným koprem. Dobrou chuť!
