Šťavnaté, měkké a přirozeně sladké kaki se v zimě stále častěji objevují na pultech trhů a v supermarketech a lákají svým exotickým vzhledem a dezertní chutí. Ačkoli pro mnohé zůstává exotickým ovocem, v Asii je již po staletí považováno za ovoce zdraví a dlouhověkosti.
Dnes výzkumy potvrzují to, co tradiční medicína ví již dlouho. Persimmon nejen potěší chuťové buňky, ale také poskytuje tělu skutečnou podporu.
Klasické asijské jídlo, které si získává popularitu v evropských kuchyních.
Persimmon , také známý jako východní kaki, pochází z Číny, kde se pěstuje již více než dva tisíce let . Postupem času se rozšířil do Koreje, Japonska a Středomoří. Dnes se pěstuje také ve Španělsku a Itálii, odkud se v zimě dostává do střední Evropy.
Plody dozrávají na konci podzimu a v zimě, proto se jim někdy říká „slunce uprostřed zimy“. Zralá kaki má měkkou dužinu, sytou barvu a chuť, kterou mnozí přirovnávají ke směsi meruňky, manga a medu.
Přirozená ochrana imunity a pokožky.
Jednou z hlavních výhod kaki je vysoký obsah antioxidantů . Toto ovoce obsahuje značné množství beta-karotenu, který tělo přeměňuje na vitamín A. Tato živina je nezbytná pro dobrý zrak, zdravou pokožku a silný imunitní systém.
Persimmon také obsahuje vitamín C, který podporuje imunitu, syntézu kolagenu a regenerační procesy . Pravidelná konzumace tohoto ovoce může pomoci chránit buňky před oxidačním stresem, což v praxi vede ke zpomalení stárnutí tkání a zlepšení schopnosti organismu bojovat s infekcemi.
Spojenec střev a srdce
Persimmon se také vyznačuje vysokým obsahem vlákniny . Tato vláknina je zodpovědná za pocit sytosti po konzumaci plodu, reguluje také činnost střev, podporuje peristaltiku a může zmírnit zácpu.
Zároveň vláknina a přírodní polyfenoly obsažené v persimmonu přispívají ke snížení hladiny „špatného“ LDL cholesterolu . Studie ukazují, že pravidelná konzumace ovoce bohatého na tyto sloučeniny pomáhá chránit krevní cévy a může snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Nízkokalorická sladkost s metabolickým potenciálem
Navzdory sladké chuti není kaki kalorická bomba. 100 gramů dužiny obsahuje asi 70 kalorií a samotné ovoce se skládá hlavně z vody a sacharidů, které se přirozeně vyskytují v rostlinách . Má střední glykemický index, proto by ji lidé s inzulinovou rezistencí nebo cukrovkou měli zařazovat do svého jídelníčku v umírněném množství, nejlépe v kombinaci s bílkovinami nebo tuky.
Vědci zkoumají souvislost mezi konzumací kaki a zlepšením kontroly hladiny glukózy v krvi , snížením zánětu a oxidačního stresu. V odborné literatuře se také objevují zprávy naznačující potenciální roli kaki v prevenci neurodegenerativních onemocnění.
Jak správně konzumovat kaki, aby se z něj získal maximální užitek?
Nejlepší je vybírat velmi měkké, téměř želéovité plody . Nezralé kaki obsahuje mnoho taninů, které způsobují charakteristický svíravý pocit v ústech. Zralou kaki můžete jíst lžičkou jako dezert, přidávat do ovesné kaše, jogurtu, smoothie a dokonce kombinovat se sýry, rukolou nebo ořechy . Stále častěji se také používá v rostlinné kuchyni jako základ pro krémy, pěny a přírodní pudinky.
je příkladem ovoce, které kombinuje požitek z konzumace a přínos pro zdraví. V zimě, kdy je výběr čerstvého místního ovoce omezený, může kaki být cenným doplňkem vašeho denního jídelníčku a sladkým způsobem, jak dodat tělu potřebné živiny.
