Salát z těstovin s pečeným kuřetem a zeleninou je velmi lehké jídlo.
Smažená kuřecí prsa se skvěle hodí k zeleninovému salátu z těstovin. Můžete do něj přidat mnoho různých druhů zeleniny: v tomto případě jsou to také pečené plátky cukety, rajčata a rukola . Není třeba připravovat speciální zálivku, protože vše je dochuceno pikantní marinádou.
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g kuřecího filé
- 500 g suchých těstovin
- 300 g cherry rajčat
- 4 stroužky česneku
- 200 ml olivového oleje
- 100 ml balzamikového octa
- 1 cuketa
- 1 hrst rukoly
- 1 čajová lžička sušeného bazalky
- sůl
- pepř
- Doba přípravy: 25 minut
- Doba vaření: 15 minut
Příprava
Kuřecí prsa nakrájejte na velké kousky. Cuketu nakrájejte na kolečka. Smíchejte olivový olej a balzamikový ocet s nasekaným česnekem, bazalkou, solí a pepřem. Touto směsí potřete maso a cuketu a zbytek odložte stranou, protože ho použijete k přípravě zálivky na salát. Nechte maso a cuketu marinovat alespoň půl hodiny, poté kousky položte na horký gril a opékejte z obou stran 5-6 minut. Nechte hotová kuřecí prsa pět minut vychladnout a poté je nakrájejte na kostky.
Mezitím uvařte těstoviny. Až budou hotové, slijte vodu. Rozpůlte rajčata. Omyjte a osušte rukolu. Vložte všechny ingredience do salátové mísy, promíchejte se zbývajícím dresinkem a posypte rukolou. Salát je velmi chutný teplý, ale lze ho podávat i vychlazený.
