Nenápadný, kyselý a levný, ale mimořádně účinný šťáva z kysaného zelí je odedávna považována za přírodní podporu střev a imunitního systému. Při správném užívání může zlepšit trávení a fungování celého trávicího systému.
Prakticky všichni slyšeli o prospěšnosti kysaného zelí, ale šťáva získaná během fermentace je dosud podceňována. Právě tato šťáva však obsahuje mnoho cenných složek, které podporují střevní mikroflóru.
Jeho pravidelné zařazení do jídelníčku může přinést znatelné výhody, pokud je konzumován správně a s mírou.
Jak zapadá šťáva z kysaného zelí do vašeho jídelníčku?
Šťáva z kysaného zelí se získává přirozeným mléčným kvašením. Mléčné bakterie přeměňují cukry v kyselém zelí na mléčnou kyselinu, čímž nápoji dodávají probiotické vlastnosti. Obsahuje živé bakteriální kultury, vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín K a minerály, jako je draslík, vápník a hořčík.
Pravidelná konzumace zelného šťávy může posílit imunitu, regulovat činnost střev a zlepšit vstřebávání živin z potravy. Mnozí jej také považují za užitečný v dietách na hubnutí, protože přispívá k pocitu sytosti a stabilizuje trávení.
Kdy a jak pít zelnou šťávu?
Nejčastěji se doporučuje pít šťávu ráno, nalačno, nebo těsně před prvním jídlem. Tento způsob nejlépe stimuluje produkci trávicích šťáv a podporuje peristaltiku střev. Ti, kteří teprve začínají, by měli konzumovat malé množství, možná několik lžic denně, a postupně zvyšovat dávku přibližně na polovinu sklenice.
Je důležité pít šťávu pomalu, malými doušky. Neměla by se zahřívat ani přidávat do teplých jídel, protože vysoké teploty ničí probiotické bakterie. Lidé s vysokou kyselostí nebo citlivým žaludkem by měli pít šťávu po jídle.
Šťáva z kysaného zelí a trávení
Jedním z hlavních důvodů, proč lidé pijí šťávu z kysaného zelí, je zlepšení trávení. Mléčné bakterie v ní obsažené pomáhají obnovit střevní flóru, což může zmírnit zácpu, nadýmání a pocit těžkosti po jídle.
Tento šťáva také podporuje produkci trávicích enzymů a kyseliny chlorovodíkové v žaludku, což může být užitečné pro lidi se sníženou sekrecí trávicích šťáv. Někteří lidé zaznamenávají výsledky již po několika dnech pravidelného užívání, zatímco jiní potřebují více času na přizpůsobení organismu.
Může každý pít šťávu z kysaného zelí?
Navzdory četným výhodám není tento nápoj vhodný pro všechny. Vzhledem k vysokému obsahu sodíku by měli být opatrní lidé s hypertenzí, onemocněním ledvin nebo ti, kteří dodržují nízkosodíkovou dietu. U lidí s refluxem, vředovým onemocněním žaludku nebo citlivým žaludkem může šťáva zhoršit příznaky, zejména při konzumaci nalačno.
Také není vždy vhodný pro lidi s syndromem dráždivého tračníku, zejména v obdobích zhoršení příznaků, nebo pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí histaminu. V takových případech je vhodné se o jeho použití poradit s lékařem nebo dietologem.
Domácí nebo kupované?
Šťáva z přírodního, nepasterizovaného kysaného zelí má nejvyšší nutriční hodnotu . Domácí šťáva, připravená přímo z fermentovaného kysaného zelí, obsahuje živé bakteriální kultury a neobsahuje žádné přidané konzervační látky.
Koupené šťávy jsou někdy pohodlnější, ale pasterizace a přísady, jako je ocet a cukr, výrazně snižují jejich probiotické vlastnosti. Pokud si vybíráte produkt z obchodu, je nejlepší dát přednost chlazeným šťávám s jasným označením „nepasterizované“.
