Křupavé, sladké a bohaté na živiny, lískové ořechy jsou svačinkou, která snadno nahradí balíček chipsů nebo čokoládovou tyčinku. Nejenže jsou syté, ale obsahují také živiny, které podporují paměť, zdraví srdce a trávicího systému.
Sezóna čerstvých lískových ořechů netrvá dlouho, proto je dobré vědět, kdy je nejlepší je kupovat a jak je zařadit do svého denního jídelníčku. Podíváme se na jejich vlastnosti, rozdíly mezi čerstvými a sušenými lískovými ořechy a také na to, kolik jich můžete denně konzumovat, aby to bylo prospěšné pro vaše zdraví.
Čas pro lískové ořechy
Lískové ořechy dozrávají na konci léta – obvykle od konce srpna do září. Právě v tomto období je lze najít čerstvé v obchodech a na trzích, ještě v zelené skořápce. V této podobě mají jemnější chuť a jsou šťavnatější, ale je důležité si uvědomit, že se rychle kazí a je nejlepší je spotřebovat během několika dní. Sezóna čerstvých lískových ořechů je proto poměrně krátká. Naštěstí jsou sušené ořechy k dispozici po celý rok – mají sytější chuť, déle se skladují a zachovávají si většinu svých cenných živin.
Jaké vlastnosti mají lískové ořechy?
Lískové ořechy jsou po staletí ceněny v kuchyni i lidovém léčitelství. Tyto malé křupavé plody obsahují mnoho živin – od vitamínu E, známého jako vitamín mládí, po vitamíny skupiny B, hořčík, fosfor, vápník a železo. Nenasycené mastné kyseliny, které obsahují, podporují zdraví srdce, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu a mohou snížit riziko aterosklerózy. Mnoho lidí se ptá na vlastnosti lískových ořechů a na to, zda je opravdu stojí za to zařadit do svého jídelníčku.
Ukázalo se, že pravidelná konzumace ořechů nejen zlepšuje funkci krevního oběhu, ale také paměť, koncentraci a náladu. Ořechy také podporují trávení díky obsahu vlákniny a díky antioxidantům zpomalují proces stárnutí a podporují zdraví pokožky, vlasů a nehtů. Jsou skutečným pokladem zdraví ukrytým v malé hnědé skořápce.
Kolik lískových ořechů lze sníst za den?
Ačkoli jsou lískové ořechy prospěšné pro zdraví, je třeba si uvědomit, že obsahují mnoho tuků a kalorií. Proto je klíčem k úspěchu umírněnost. Odborníci na výživu zdůrazňují, že optimální množství je hrst denně, asi 25–30 gramů, což zajišťuje přísun cenných živin bez přetížení kalorické bilance. V praxi to je asi 15–20 gramů. Mnozí se ptají, kolik lískových ořechů lze sníst za den, aby se plně využily jejich prospěšné vlastnosti a nedošlo k přejídání.
Pravidelná konzumace této porce přispívá ke zdraví srdce, koncentraci pozornosti a trávení, zajišťuje také dlouhodobý pocit sytosti a nahrazuje méně výživné svačiny. Nadměrná konzumace – zejména pro ty, kteří sledují svou váhu – však může vést k nadbytku kalorií, proto je lepší ji považovat za užitečný doplněk pestré stravy.
Jak používat lískové ořechy v kuchyni?
Lískové ořechy jsou ingrediencí, která se skvěle hodí nejen jako rychlá svačina. Můžete je přidat do ovesné kaše, jogurtu nebo salátů, abyste vylepšili chuť a nutriční hodnotu jídla. Skvěle se také hodí k dezertům – od dortů a krémů po domácí tyčinky a klasické pralinky.
Po opražení na suché pánvi získávají sytější chuť a jsou ideální k posypání krémových polévek nebo zeleninových pokrmů. V rostlinné kuchyni se často používají k přípravě ořechového mléka nebo past.
