Existují pečiva, která připravujete „jen na ochutnání“, ale pak se stanou neodmyslitelnou součástí rodinného jídelníčku. Tento piškotový dort s krémovou náplní je jedním z takových příkladů: jemný, nadýchaný a tak chutný, že po jeho upečení se vždy ptáte: „Můžu dostat recept?“
Ačkoli navenek připomíná dezert z cukrárny, ve skutečnosti se jedná o klasický domácí dort, jehož příprava nevyžaduje mnoho vrstev ani složité techniky. Tajemství spočívá ve správném pořadí pečení a pečlivě zvolených poměrech.
Domácí dort, který vyvolává „wow efekt“.
Tento piškot má všechny vlastnosti ideálního dezertu: lehkost , krémovou texturu a jemnou vanilkovou příchuť . Střed připomíná něco mezi cheesecakem a krémem a vrch je měkký a nerovný, jako u těch nejlepších domácích dortů. Je důležité poznamenat, že krémová směs se peče společně s piškotem. To zabraňuje jejímu sedání nebo roztekaní a po vychladnutí získá ideální, hustou konzistenci.
Ingredience pro nejlepší piškot s krémovou náplní
Piškot :
- 1 lžíce octa,
- 4 vejce,
- 4 lžíce cukru,
- 80 g mouky na pečení,
- 80 g bramborové mouky,
- špetka soli.
Krémová hmota :
- 1 balení krémového pudinku (přibližně 60 g, nejlépe s cukrem),
- 165 g smetany 12 %,
- 2 vejce,
- 2 plné lžíce sušeného mléka,
- 330 g smetany 18 %,
- 50 g cukru,
- několik kapek vanilkového aroma.
Nejlepší piškotový dort s krémovou náplní. Jak ho připravit?
Připravte piškotový dort. Oddělte bílky od žloutků . Bílky ušlehejte se špetkou soli do tuha. Postupně přidávejte cukr, až bude směs hustá a lesklá. Přidejte žloutky ve dvou dávkách a krátce promíchejte. Poté přidejte ocet a opatrně zamíchejte. Smíchejte pšeničnou mouku a bramborový škrob , prosejte a zamíchejte do směsi ve dvou dávkách. Míchejte špachtlí, aby se neporušila nadýchanost. Polovinu těsta nalijte do vymazané formy na pečení (přibližně 24 x 24 cm). Pečte 25 minut při teplotě 170 stupňů Celsia .
Mezitím připravte smetanovou směs. Rozšlehejte vejce s cukrem do světlé a nadýchané hmoty, poté přidejte obě smetany, pudinkovou směs, sušené mléko a vanilkovou esenci. Krátce promíchejte, jen do hladka. Nalijte rovnoměrnou vrstvu smetanové směsi na upečený piškot . Nahoře rozložte zbývající neupečenou piškotovou hmotu, ale nerozdělujte ji rovnoměrně. Pečte 40 minut při teplotě 170 stupňů Celsia , poté přikryjte alobalem a pečte dalších 20 minut. Vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte dort úplně vychladnout.
