Když přemýšlíme o citrusových plodech, často nám přijdou na mysl mandarinky, pomeranče, citrony a grapefruity. Mezitím však v obchodech stále častěji narazíme na další exotické ovoce, i když mnohem větší. Proč stojí za to vyzkoušet pomelo? Tento asijský gigant má mnoho výhod.
Navzdory své velikosti se pomelo často prodává za ceny srovnatelné s cenami populárnějších citrusových plodů. Mnozí z nás ho však stále považují spíše za kuriozitu než za běžné ovoce. Je čas to změnit.
Velké ovoce z Asie
Pomelo (Citrus maxima), někdy nazývané šalvěj, pochází z jihovýchodní Asie . Je to největší zástupce čeledi citrusových plodů. Jeho hmotnost může dosáhnout 2 kilogramů a průměr plodu je přibližně 30 centimetrů. To vysvětluje dlouhou dobu zrání, která může trvat až 8 měsíců. Silná slupka může mít barvu od světle zelené po žlutou a růžovou, zatímco dužina má různé odstíny: bílou, žlutou a růžovou.
Pomelo chutná podobně jako grapefruit, ale je sladší a méně hořké . To z něj dělá dobrou volbu pro ty, kteří nemají rádi kyselost jiných citrusových plodů. Díky své vůni a vyvážené sladkosti se dá jíst samostatně i v kombinaci s jinými druhy ovoce. Dužina pomela je o něco sušší než u mandarinky nebo pomeranče . Někteří to považují za nevýhodu, jiní za výhodu, protože se tak eliminuje problém s vytékáním šťávy.
V České republice lze čerstvé pomelo najít hlavně na podzim a v zimě ve velkých supermarketech. Stále častěji ho nabízejí i malé zeleninové obchody. V Asii se shadok sklízí ve dvou sezónách: od srpna do října a od ledna do března.
Toto ovoce je dobré nejen svým atraktivním vzhledem. Pomelo je bohaté na vitamín C, vlákninu, draslík a antioxidanty . Tyto živiny podporují náš organismus na mnoha úrovních. Pomelo je nízkokalorické: 100 g dužiny obsahuje přibližně 38 kcal. To je dobrá zpráva pro ty, kteří sledují svou váhu, a pro diabetiky. Vysoký obsah vlákniny zajišťuje dlouhodobý pocit sytosti při malém množství kalorií. Nízký glykemický index (GI 30) zabraňuje prudkým výkyvům hladiny glukózy a pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Některé může překvapit skutečnost, že sladké pomelo obsahuje více vitamínu C než pomeranče nebo citrony . To z něj dělá účinný prostředek pro posílení imunity v zimě. Antioxidanty, které obsahuje, jako je naringenin a lykopen, podporují zdraví srdce a chrání buňky. Studie také ukazují, že pravidelná konzumace tohoto ovoce pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a triglyceridů.
Je však třeba mít na paměti, že stejně jako grapefruit může pomelo interagovat s některými léky (například statiny nebo léky na krevní tlak). To je důležité, protože cukrovka a hypertenze často jdou ruku v ruce. Diabetici, kteří konzumují toto ovoce ke stabilizaci hladiny cukru v krvi, si často škodí, pokud současně užívají léky na krevní tlak. V takových případech je proto lepší se poradit s lékařem, který vám poradí, jak zařadit citrusové plody do svého jídelníčku.
Jak správně jíst šťavnaté pomelo?
Nejjednodušší způsob, jak si pomelo vychutnat, je jíst ho syrové . Je třeba očistit nejen slupku, ale i přepážky mezi dílky, které mohou být hořké. V případě tohoto ovoce to není složité; přepážky se prakticky odlupují samy. Šťavnaté kousky dužiny budou skvělou zimní svačinkou nebo zdravým doplňkem snídaně.
Pomelo lze v kuchyni použít mnoha různými způsoby: skvěle doplňuje ovocné a zeleninové saláty, protože umocňuje chuť zeleniny, ořechů a lehkých dresinků. Šťáva z pomela se skvěle hodí jako marináda na maso, které díky ní bude křehčí. Přidání dužiny pomela do smoothie dodá nápoji svěží citrusovou chuť. Nevyhazujte slupku, která obsahuje mnohem více draslíku než šťáva . V sušené nebo kandované podobě bude pomelo skvělým doplňkem dezertů a ovesné kaše.
